Агар-агар 1200г/см2, 50 гр.

Агар-агар або желатин - це загусники, але з різним походженням і властивостями. Агар-агар - повністю рослинний продукт, що добувається з червоних морських водоростей, тоді як желатин - тваринного походження. Агар-агар має вищу залізоутворювальну здатність та стійкий до високих температур. Він забезпечує щільнішу, стабільнішу та еластичнішу текстуру, що робить його незамінним у приготуванні домашнього зефіру, мармеладу та пастили. До того ж він не тане за кімнатної температури, на відміну від желатину.

Склад Агар-Агару для зефіру

Склад: агар-агар 100%. Термін придатності - 12 місяці. Вага - 50 грам. Коефіцієнт желеутворення - 1200 г/см². Виробник - Італія.

Висока якість та стабільні показники роблять цей агар ідеальним вибором для домашніх кондитерів та професіоналів.

Для чого використовують агар-агар

Агар-агар використовують як натуральний загущувач і гелеутворювач. У кулінарії він незамінний під час приготування зефіру, мармеладу, желе, мусів, йогуртів і навіть деяких видів соусів. Завдяки високій желеутворювальній здатності, достатньо мінімальної кількості порошку для створення щільної та стійкої текстури. Агар дає змогу отримати виріб, що ідеально тримає форму і швидко застигає, без необхідності охолодження в холодильнику.

Зефір на агар-агарі

Агар-агар 1200 ідеально підходить для приготування зефіру. Він швидко схоплюється, створюючи пружну, повітряну структуру, яка зберігає форму і не розтікається. Завдяки високій щільності желе, зефір виходить легким, але при цьому досить щільним та еластичним. Його зручно відсаджувати кондитерським мішком, він добре тримає форму і чудово підходить для пакування та зберігання.

Чим корисний агар-агар?

Агар-агар - це не тільки безпечна, а й корисна добавка. Він містить натуральну клітковину, сприяє нормалізації травлення, виводить токсини та шлаки з організму. Продукт не містить глютену, жирів, цукру або холестерину, що робить його чудовим вибором для тих, хто дотримується здорового способу життя, вегетаріанської або веганської дієти.